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图1：大碗面。摄影：徐旭
民航资源网2010年7月27日消息：每天飞行时在经济舱或头等舱或多或少都有剩余的餐食被当垃圾丢掉了，十分浪费。每个头等舱的乘务员肯定有遇见过不吃不喝的旅客，也有过旅客递上自己的茶要求冲泡。很显然如今乘坐飞机，尤其是乘坐头等舱，人们注重的早已不仅仅是舒适感，更多的是生活品位与格调。机上的餐食达不到旅客自身的档次和要求，他们的选择就是拒绝这项服务。
进入百度收索网友们对飞机上餐食看法如何？回答几乎都是飞机上东西很不好吃，或者是一般般。
但是中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）各分子公司在餐食的改革上从来都没停止过，比如广州总部推出的有广州老火靓汤，云...酌妗⒋至妇?付?龀傻姆?矸鄣龋恢楹７止?驹谕返炔胀瞥稣攵圆煌?巳旱娜?赘鲂曰?厣?褪常?缂跹骨逍慕鹆焯撞汀⒁媸傺幽昀先颂撞妥倘竺姥仗撞停荒虾缴钲诜止?竞蜕钲诤娇帐称饭?竞献鳎??⒘?套头等舱中式餐食；现在整个南航着力推出的“空中大碗面”这样有新意的餐食。
但是为什么旅客在飞机上依然对机上餐食不满意或不能留下什么印象呢？
因为人们平时身体很健康，但在万米高空上胃会变得很敏感，空中飞行过程中，气压减小，体内会膨胀，活动有限，胃肠蠕动减弱，长途飞行，会使味觉变得迟钝，旅客的口味比起在地面就更挑剔，所以变花样还不如提升餐食的口味。
曾经与一位资深“空中飞人”聊天，询问其选航班的心得，他斩钉截铁地说：“看航空公司的飞机餐好不好吃，就能知道这家公司的服务品质！”乘坐过深航航班的人几乎都记得住他们的“鲲鹏辣椒酱”，那乘坐过南航航班的旅客能记住我们哪一种餐食呢？
好像是乏善可陈啊。
我建议在南航各分子公司现有的菜品中挑选出几款美味的餐食，着重推出，相关宣传及时跟进，做到范围广，时间长，最终达到乘坐南航飞机就能享用某某餐食的效果。南航实际上也有好些不错的餐食，简单的总结一下我们南航好吃的几道菜品：
北京航食的凉拌卤牛肉：香油，芝麻，陈醋，吃上去特别好吃。
深圳航食的茶树菇炒牛柳，辣椒红烧肉都得到旅客的好评。
夏天的椰奶西米露，木瓜银耳汤。
大碗面除了面的嚼劲不够劲道外，口感还是很受欢迎的。
希望今后这些餐食能在旅客当中享有广泛的美誉度，形成我们南航自己的“拳头”食品。
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图2：香喷喷的大碗面。摄影：徐旭
